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Publié par clarisse kitchen

"Avec un coeur plein de fantaisies délirantes

Dont je suis le capitaine,

Avec une lance de feu et un cheval d'air,

A travers l'immensité je voyage."

Chanson de Tom O'Bedlam

 

A travers mes trésors de voyages, soit que je rapporte, soit que l'on

m'offre, je voyage.

Je choisis toujours mes destinations de voyage par le prisme de la

cuisine du lieu.

Quelles sont les spécialités ?

Ca et puis aussi celle-ci et encore cette autre !

C'est bon, on peut partir en paix, les yeux fermés et le ventre ouvert à de

nouvelles découvertes...!


Et surtout la valise pas trop remplie afin d'y accueillir tous les trésors

gastronomiques que l'on pourra trouver là-bas.

 

Quelques uns ont la chance des voyages avant l'été. Ce fut le cas de

A. et B. qui m'ont rapporté d'Italie un petit pot de 'Nduja.

C'est un genre de soubresade (chorizo mou que l'on tartine

sur du pain) assez relevée et tomatée.


Après quelques tartines exigées à la hâte, le pot séjournait au frigidaire

fier et impassible.


Ni une, ni deux : la rencontre des pilons de poulet avec notre petit pot

de Calabre !

 

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Quelques oignons au fond du plat, quelques herbes jetées ça et là et

pour habiller nos pilons, une couche de 'Nduja ! Ce mélange de viande

de porc, de piment et de tomates va parfumer intimement le poulet.

40 minutes d'une danse collé-serré à 200 °C et le tour est joué !

 

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