Publié par clarisse kitchen

Le brocolis feuilles : un autre point commun avec les lapins !

 

Au marché un vendredi après-midi, je regarde ce petit stand. Du choux haché dans des sacs en plastique, des bouquets d’herbes fraîches et cette drôle de chose : un fagot de tiges assez charnues à la base et qui finissent en feuilles et en fleurs jaunes.

Pas d’autre indication que le prix : 3,50 euros la botte. 


" - S’il vous plait Monsieur, qu’est-ce que c’est ça là ?

 - Du brocolis... 

- Soit !"


Après l’euphorie du marché, plusieurs jours passent avant de repenser à ce brocolis et surtout à comment le manger. Mais pour cela, une étape s’impose d’elle-même : trouver l’identité de ce légume usurpant l’identité du brocolis.


Petite recherche internet photos à l’appuis. Quelques secondes passent et je le reconnais ! Il serait connu des lapins. Ces derniers le mangeraient cru...

Je te tiens brocolis-feuille mais nous on te mangera cuit !

 

Afin d’en apprécier le goût véritable, sans maquillage ni faux-semblants, je t’offre un petit voyage minute à la cocotte. 

Après une égalisation rapide des tiges les plus filandreuse, je lance la cuisson. 


Résultat des courses, un brocolis feuilles un peu amer et des tiges un peu filandreuses... 

C’est dommage il en reste un peu... un bon peu même.


Une grosse égalisation plus tard, il reste les feuilles, les fleurs et les tiges tendres. Pan Pan avait raison, ce sont les fleurs les meilleures, mais il écoutait sa maman qui l’invitait à manger également les feuilles... alors !


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Pour trois belles assiettes :

 

3 grosses poignées d’épinards frais

1 courgette blanche cuite

1 grosse poignée de brocolis feuilles cuits

1 gousse d’ail nouveau

10 cl de crème liquide

 

IMG_1057.JPGIMG 1061

 

Faire tomber les épinards dans une poêle chaude, ajouter la courgette cuite en rondelles, les brocolis feuilles et la gousse d’ail nouveau.

Passer le tout au blender en terminant la liaison avec la crème liquide.

Assaisonnez à votre convenance.


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