Le verger Anna de Noailles

"Un goût d'éclosion et de choses juteuses

Montera de la courge humide et du melon,

Midi fera flamber l'herbe silencieuse,

Le jour sera tranquille, inépuisable et long."

Le verger Anna de Noailles

Parce que tous les aliments ne naissent pas des mêmes saisons, les plats et les recettes

témoignent d'un temps, d'une époque, d'une lumière.

La salade composée prend part à l'été. Plus encore à une fin de journée chaude et sèche,

où la peau tendue par le soleil se réjouit des ingrédients aqueux que composent

cette salade.

Il faut que tout le monde ait sa place et si j'accepte volontiers les giboulées et autres

Saintes Glaces, j'apprécie sans mesure les premiers jours de chaleur du printemps.

Et déjà je songe...

"Et la maison, avec sa toiture d'ardoises,

Laissant sa porte sombre et ses volets ouverts,

Respirera l'odeur des coings et des framboises

Eparse lourdement autour des buissons verts;"

Le verger Anna de Noailles

En attendant de pouvoir embrasser l'éternité de la chaleur embrasante de l'été...

Salade composée des indispensables :

Coeurs de palmier

Avocat

Tomates cerises multicolores

Oeufs durs

Concombre portuguais

Huile d'olive

Citron

Sel, poivre

Le tout dans les proportions de votre choix, servi bien frais !